Sopa de milho Poblano

O milho fresco está na estação e é perfeito nesta sopa de milho Poblano leve e cremosa. O pimentão defumado Poblano e a pimenta jalapeño dão um chute nessa sopa do sudoeste. Nas últimas semanas, o milho fresco apareceu no mercado dos agricultores aqui em Phoenix e eu finalmente não pude resistir. O milho é a planta nativa da minha cidade natal do meio-oeste. Na verdade, eu lembro de uma camisa que minha mãe usava quando eu estava no ensino médio. Era uma representação de cartum de nossa universidade local e uma vaca singular, perdida em um mar de campos de milho. [bctt tweet = “Chowder de maíz y poblano #corn #chowder #southwest #foodie #thymeforcocktails” via = “no”] Nós comemos, os animais comeram, eles cultivaram para uso comercial, trabalhamos em campos de milho no verão. Sim, havia milho em todo lugar. O milho agora sinaliza o fim do verão, o clima das monções e atividades divertidas de outono, como desligar o A / C. kkkkk A sopa de milho de lagosta de Ina Garten foi minha inspiração para ferver as espigas na sopa. Há tanta bondade leitosa que brota das espigas quando você corta os grãos e não deve desperdiçá-los. Você também notará que a quantidade em estoque é ajustável. Nós realmente não gostamos de otários grossos e soltos, então eu corto os nossos um pouco. Basta ajustar a quantidade de material que você usa com base em suas preferências pessoais. Você gosta de sopa de milho? Aprecie ~ Loriann

Imprimir receita

Sopa de Milho e Poblano

Milho fresco e macio e poblano defumado em uma sopa de milho cremosa e leve.

Tempo de cozimento 40. minutos

Tempo total 40. minutos

Porções: 4

• 2-3 estragou o azeite virgem extra
• dois costelas salsão picado
• 1 cebola mediana picado
• dois poblano pimentos picado
• 1 pequeno Pimenta jalapeno em cubos finos
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de coentro
• 3-4 Copos de caldo de frango
• eu sei eles extraíram 6 espigas milho fresco (orelhas de reserva)
• 3 estragou o farinha
• 1/2 Taça de creme espesso
• Sal e pimenta a gosto
• Floco de pimenta vermelha opcional

• Aqueça um forno ou panela holandesa grande em fogo médio. Adicione o óleo, aipo e cebola. Salgue levemente e cozinhe por 2-3 minutos.

• Adicione o poblano e o pimentão jalapeño e os temperos. Cozinhe 2-3 minutos.

• Adicione o caldo de galinha e adicione as espigas à panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

• Retire as espigas e adicione os grãos de milho, cozinhe por 8-10 minutos até que o milho esteja macio. Sal e pimenta a gosto.

• Remova 1/4 de xícara de caldo da panela e adicione a uma tigela pequena. Misture a farinha para formar uma pasta solta.

• Mexa a mistura de farinha e creme na sopa. Cozinhe 6-8 minutos até engrossar.

• Sirva quente e decore com pimenta vermelha.

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira.